Ingredienti
• 85 g farina tipo 1
• 30 g fecola di patate
• 30 g zucchero
• 1 uovo
• 4 cucchiai latte parzialmente scremato
• 25 g burro
• 40 g cioccolato fondente 70%
• 1 pera di medie dimensioni (150 g)
• 1/2 bustina lievito per dolci
• una bustina vanillina
• un pizzico di sale
Procedimento
1. In una ciotola, sbattete l’uovo con lo zucchero; dopodiché, aggiungete gradualmente tutti gli ingredienti: il burro morbido, il latte, la farina, la fecola, un pizzico di sale, il lievito e la vanillina setacciati;
2. Successivamente, sbucciate e tagliate una pera di medie dimensioni a cubetti piccoli ed incorporatela all’impasto con un movimento delicato dal basso verso l’alto; aggiungete infine anche il cioccolato fondente tritato grossolanamente;
3. Preriscaldate il forno a 180°C; aiutandovi con due cucchiai, suddividete il composto all’interno di 6 pirottini di carta disposti in altrettanti stampini da muffins;
4. Cuocete per 20-25 minuti in modalità ventilato.
